JAMBI, JAMBI-INDEPENDENT.CO.ID - Gorengan tradisional Nusantara tak pernah gagal memanjakan lidah. Salah satu kudapan legendaris asal Jawa Barat yang selalu dicari adalah Combro (akronim dari bahasa Sunda: oncom di jero, yang artinya oncom di dalam).
Perpaduan adonan singkong parut yang krispi di luar dengan isian tumisan oncom berbumbu pedas gurih menjadikan combro camilan sempurna teman minum teh atau kopi hangat di sore hari.
Kunci kelezatan combro terletak pada pemilihan jenis singkong yang tepat serta racikan bumbu oncom yang meresap sempurna.
Resep Combro Singkong Gurih Pedas
BACA JUGA:Resep Martabak Manis Teflon Bersarang Sempurna dan Lembut
1. Bahan Adonan Singkong (Kulit):
• Singkong parut: 1 kg (peras sedikit airnya, jangan sampai terlalu kering)
• Kelapa parut setengah tua: 200 gram (kupas kulit arsirnya)
• Tepung tapioka / maizena: 2 sendok makan
• Minyak goreng: 1 sendok makan (agar adonan tidak lengket)
• Daun bawang: 2 batang (iris halus)
• Garam & Kaldu jamur: Secukupnya
BACA JUGA:Resep Dimsum Ayam Udang Rumahan Gurih dan Lembut Anti Gagal
2. Bahan Isian Oncom Pedas:
• Oncom merah: 300 gram (hancurkan/tumbuk kasar)