- 75 ml susu cair hangat atau whipping cream
- 1 sendok makan mentega / margarin
- Bahan Pelapis / Taburan 3 sendok makan cokelat bubuk berkualitas (untuk baluran luar)
- 2 sendok makan tepung ketan sangrai (opsional, untuk mencegah lengket saat dibentuk)
BACA JUGA:Punya Utang Pajak? Aturan Baru Ini Mengubah Cara Pembayaran, Begini Penjelasannya
Langkah Pembuatan
Membuat Isian Cokelat Lumer (Ganache)
Tim atau lelehkan potong-potong cokelat bersama susu cair hangat dan mentega di atas air mendidih (double boiler).
Aduk rata hingga cokelat meleleh sempurna dan mengilap. Tuang ke dalam cetakan kecil atau wadah datar, lalu bekukan di dalam freezer selama 1–2 jam hingga cukup padat untuk dibentuk bola-bola kecil.
Menyiapkan Adonan Mochi
Dalam wadah tahan panas, campurkan tepung ketan, gula pasir, cokelat bubuk, garam, minyak, dan susu cair.
Aduk menggunakan whisk hingga tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
BACA JUGA:Resep Telur Balado Rumahan, Lauk Praktis dengan Bumbu Pedas Gurih
Mengukus Adonan
Kukus adonan dalam dandang yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 20–25 menit hingga matang dan warnanya tampak lebih transparan.
Jangan lupa lapisi tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke dalam adonan.