Membuat Bumbu Kacang: Tumis kacang dan cabai-bawang yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak.
Tuang air, masukkan gula merah, air asam jawa, dan garam. Masak dengan api kecil hingga meletup-letup dan mengeluarkan minyak. Angkat dan sisihkan.
Membuat Adonan Isian: Campurkan ayam cincang, tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, bawang putih halus, garam, merica, kaldu bubuk, dan gula.
Masukkan telur dan tuang air es sedikit demi sedikit sambil diadek hingga adonan menyatu dan kenyal.
BACA JUGA:Suasana Mendadak Haru di Musprov IMI Jambi, Guntur Muchtar Bergetar Saat Sampaikan Pesan Ini
Mengisi Tahu dan Pangsit: Isikan adonan ke dalam bagian tengah tahu yang sudah dikerok.
Untuk pangsit, ambil 1 lembar kulit, beri 1 sendok makan adonan di tengahnya, lalu tangkupkan atau lipat sudut-sudutnya ke atas.
Menggoreng: Panaskan minyak agak banyak dengan api sedang-kecil. Goreng tahu dan pangsit hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata sampai ke bagian dalam. Angkat dan tiriskan.
Sajikan batagor hangat yang sudah dipotong-potong di atas piring, lalu siram dengan bumbu kacang manis gurih.
BACA JUGA:Terpeleset Saat Menambang Kerikil di Sungai Batanghari, Warga Tebo Hilang dan Masih Dicari Tim SAR
Tambahkan perasan jeruk limau dan sedikit kecap manis atau sambal untuk sensasi segar yang makin mantap.