Kempiskan adonan, lalu pipihkan menggunakan rolling pin di atas permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung hingga tebalnya sekitar 0,5 cm. Potong-potong adonan menjadi persegi panjang berukuran kira-kira 2 x 8 cm.
Teknik Penempelan:
Tumpuk dua potongan adonan. Tekan bagian tengahnya membujur menggunakan tusuk sate atau sumpit yang telah dibasahi sedikit air agar kedua lapisan menempel erat tanpa merusak bentuknya.
BACA JUGA:2 Tahun Program Unggulan Prabowo-Gibran
Penggorengan:
Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api sedang. Sebelum dimasukkan ke minyak panas, tarik perlahan kedua ujung cakwe hingga sedikit memanjang. Goreng cakwe sambil bolak-balik menggunakan sumpit agar mengembang merata dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Tips Kunci Agar Cakwe Mengembang & Renyah
Kombinasi Baking Powder & Baking Soda: Kombinasi ini memicu reaksi pelepasan gas karbondioksida secara cepat saat terkena minyak panas, menciptakan tekstur "bersarang" khas cakwe.
BACA JUGA:Resep Ayam Kecap Bawang Bombai, Lauk Rumahan dengan Bumbu Manis Gurih
Suhu Minyak: Pastikan minyak benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan. Jika minyak kurang panas, cakwe akan menyerap terlalu banyak minyak dan tidak mengembang sempurna.
Teknik Membalik: Bolak-balikkan cakwe secara konsisten saat baru masuk ke dalam minyak agar permukaan mekarnya seimbang di kedua sisi.
Membuat cakwe sendiri di rumah tidak hanya menjamin kebersihan bahan dan kualitas minyak yang digunakan, tetapi juga memberikan kepuasan tersendiri saat melihat adonan mekar sempurna di dalam penggorengan.