Tumis Bumbu Iris:
Panaskan sedikit minyak goreng sisa menggoreng tempe. Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih. Tumis dengan api sedang hingga harum dan warnanya mulai kecokelatan.
Pastikan bawang benar-benar matang agar aromanya keluar maksimal dan tidak langu.
Masukkan Bumbu dan Cabai:
Tambahkan irisan cabai merah, cabai hijau, daun salam, dan lengkuas. Tumis kembali hingga cabai layu.
Bikin Karamel Kecap:
Masukkan gula merah sisir dan kecap manis langsung ke dalam tumisan bumbu, sebelum air masuk.
Aduk rata selama beberapa detik hingga kecap mulai berbuih dan terkaramelisasi.
Masukkan Tempe dan Air:
Masukkan tempe goreng setengah matang, aduk hingga tempe terbalur karamel kecap.
Tuangkan air, lalu tambahkan garam dan kaldu bubuk. Adun rata. Masak hingga air mendidih dan sedikit menyusut, membiarkan tempe 'minum' bumbu kecap.
Masukkan Buncis Terakhir:
Terakhir, masukkan potongan buncis. Aduk cepat dengan api besar. Masak hanya selama 2–3 menit saja.
Jangan memasak buncis terlalu lama agar warnanya tetap hijau segar dan teksturnya masih renyah (crunchy).