Persiapan & Marinasi Daging
Cuci bersih potongan daging sapi, lalu tiriskan. Baluri daging dengan kecap manis, air asam jawa, dan sedikit garam.
Diamkan di dalam wadah tertutup selama 20–30 menit di dalam lemari es agar bumbu awal meresap.
Menumis Bumbu Aromatik
Panaskan minyak dalam wajan atau panci. Masukkan bumbu halus bersama daun salam, serai, kayu manis, dan cengkih.
Tumis dengan api sedang hingga harum dan bumbu matang (berubah warna menjadi lebih gelap).
Pengolahan Daging
Masukkan potongan daging yang telah dimarinasi beserta sisa cairan marinasinya ke dalam tumisan bumbu. Aduk merata hingga daging berubah warna dan mengeluarkan cairan alaminya.
BACA JUGA:iQOO Neo 12 Dikabarkan Akan Hadir dengan Layar OLED 2K Refresh Rate 185Hz
Proses Merebus (Ungkep)
Tuangkan air bersih atau air kaldu secara bertahap. Tambahkan potongan tomat, gula jawa, serta garam secukupnya.
Kecilkan api, tutup panci, dan biarkan semur mendidih secara perlahan (simmering) selama 45–60 menit hingga daging empuk dan kuah menyusut agak kental.
Koreksi Rasa & Penyajian
Cicipi rasa kuah semur. Sesuaikan kadar manis dan gurihnya sesuai selera. Setelah matang dan daging empuk sempurna, matikan api.
BACA JUGA:Gubernur dan Wali Kota Jambi Sepakat Matangkan Persiapan HCS 2026, Pelaksanaan Diusulkan Mundur
Saran Penyajian