Bumbu Halus & Rempah:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 biji pala (haluskan)
- 2 butir kapulaga
- 2 kuntum bunga lawang / pekak
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
BACA JUGA:Usai Pelatihan di BPBAT, 5 Pokdakan Tanjab Barat Binaan SKK Migas PetroChina Tetap Dikawal Lewat MoU
Cara Membuat:
- Merebus Daging & Membuat Kaldu Bening
- Didihkan air, lalu masukkan potongan daging sapi. Rebus sebentar selama 5 menit hingga keluar kotoran/busanya, lalu buang air rebusan pertama.
- Rebus kembali daging dengan 2 liter air baru bersama seledri, kapulaga, dan bunga lawang menggunakan api kecil hingga daging empuk dan kaldunya gurih.
- Panaskan sedikit minyak di wajan terpisah. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, merica, dan pala) hingga harum dan matang sempurna.
- Menggabungkan Bumbu dan Sayuran