Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum dan matang. Masukkan gula pasir, gula merah, air asam jawa, garam, dan kaldu jamur.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meletup-letup, mengental, dan berserat seperti karamel (tidak ada lagi kandungan air).
4. Pencampuran:
Matikan api kompor terlebih dahulu. Biarkan bumbu karamel agak dingin atau hangat suam-suam kuku. Masukkan kentang goreng garing, lalu aduk cepat hingga seluruh bumbu menempel merata pada kentang.
5. Penyimpanan:
Biarkan Kentang Mustofa dingin sempurna di suhu ruang. Masukkan ke dalam toples atau wadah kedap udara agar ketahanannya tetap renyah maksimal.
BACA JUGA:Bocoran Vivo X Fold 6 Akan Dirilis secara global
Tips Rahasia Kentang Mustofa Garing & Bebas Lembek:
• Hilangkan Pati Kentang: Pencucian hingga air bening adalah syarat wajib. Jika pati masih tersisa, kentang akan mudah menempel satu sama lain dan cepat lempem setelah digoreng.
• Bumbu Harus Berkaramel: Pastikan bumbu tumis benar-benar matang dan mengental seperti karamel sebelum kentang dimasukkan. Kandungan air pada bumbu yang belum habis adalah penyebab utama kentang menjadi melunak.
• Matikan Api Saat Campur: Memasukkan kentang saat api masih menyala tinggi dapat membuat gula pada bumbu cepat gosong dan terasa pahit.
Kentang Mustofa pedas manis ini sangat cocok dijadikan stok lauk praktis, pelengkap tumpeng, maupun camilan gurih sehari-hari. Dengan mengikuti panduan ini.
Anda bisa menikmati kering kentang renyah buatan sendiri yang lezat dan tahan lama. Selamat mencoba!*