Ambil selembar plastik bening, olesi sedikit minyak. Ambil secukupnya adonan hijau, pipihkan. Letakkan 1 buah pisang kukus di atasnya, lalu gulung dan rapatkan adonan hingga menutupi seluruh permukaan pisang secara rapi.
3. Mengukus Pisang Ijo:
Bungkus pisang ijo dengan daun pisang atau langsung tata di dalam sarangan kukusan yang dialasi plastik/daun pisang. Kukus selama 15–20 menit hingga kulit hijau matang sempurna. Angkat dan biarkan dingin.
4. Membuat Bubur Sumsum:
Campurkan tepung beras, santan, gula, garam, dan daun pandan ke dalam panci. Aduk rata terlebih dahulu sebelum menyalakan api. Masak dengan api kecil sambil terus diusut hingga adonan mengental, meletup-letup, dan teksturnya halus. Angkat dan dinginkan.
BACA JUGA:Resep Praktis dan Anti Gagal, Nasi Kuning Rice Cooker Gurih Wangi untuk Pemula
5. Penyajian:
Potong-potong pisang ijo sesuai selera. Tata bubur sumsum di dasar mangkuk, letakkan irisan pisang ijo di atasnya. Tambahkan es serut atau es batu secukupnya, lalu siram dengan sirup merah dan susu kental manis.
Tips Rahasia Pisang Ijo Empuk & Tidak Keras:
• Pilih Jenis Pisang yang Tepat: Gunakan pisang raja atau pisang kepok yang sudah benar-benar matang agar rasanya manis alami dan teksturnya lembut saat disantap.
• Kukus Pisang Terlebih Dahulu: Mengukus pisang sebelum dibungkus adonan kulit akan mencegah pisang mengeluarkan air yang bisa membuat kulitnya lepas atau lembek.
• Aduk Bubur Sumsum Tanpa Henti: Saat memasak bubur sumsum, pastikan untuk terus mengaduknya dari dasar panci agar tepung tidak mengendap dan gosong di bagian bawah.
Menyajikan Es Pisang Ijo buatan sendiri tak hanya menghadirkan kesegaran cita rasa otentik Nusantara, tetapi juga menjamin kebersihan serta kualitas bahan yang terbaik bagi keluarga.
Paduan warna yang menarik serta rasa manis-gurih yang pas menjadikan kudapan ini pilihan sempurna untuk melengkapi momen santai di sore hari. Selamat mencoba!*