Bahan sambal tauco:
- 4 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit
- 3 sdm tauc
- 1 ½ sdm gula pasir
- 1 sdt cuka
- 150 ml air
BACA JUGA:Artis Nindy Ayunda Minta Perlindungan LPSK, Edwin Partogi : Masih Dalam Proses
Bahan sambal kacang:
- 80 gr kacang tanah
- 3 buah cabai merah
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 200 ml air
BACA JUGA:Cek Kampus Mu di Sini, Ini 20 Universitas Terbaik di Indonesia Versi Edurank 2023
BACA JUGA:Asyik! BLT BPNT Rp2,4 juta Cair Bulan Ini, Lebaran 2023 Auto Bahagia dan Ceria
Cara pembuatannya:
- Untuk sambal tauco, potong cabai merah, bawang putih, dan cabai rawit merah kemudian goreng cabai merah hingga setengah matang
- Masukkan cabai rawit merah dan bawang putih, goreng hingga matang lalu masukkan ke dalam blender tahan panas. Tambahkan air, tauco, cuka, dan gula pasir, blender hingga halus
- Pindahkan ke dalam wajan, masak sesaat lalu sisihkan
- Untuk sambal kacang, goreng kacang hingga setengah matang kemudian masukkan cabai merah, goreng hingga matang
- Masukkan ke dalam blender beserta air, garam, dan gula merah, blender hingga halus lalu masak kembali beberapa saat, sisihkan
- Di dalam food processor campurkan tenggiri dengan garam, gula pasir, kaldu jamur, merica, dan baking powder, blender hingga lengket
- Cincang bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan seledri lalu masukkan ke dalam food processor
- Masukkan santan dan putih telur, haluskan lalu pindahkan ke dalam mangkuk
- Masukkan tepung terigu dan tepung sagu, aduk rata lalu tambahkan air, aduk rata
- Siapkan daun pisang dengan lebar 14-15 cm, masukkan sedikit adonan, gulung lalu sematkan tusukan
- Panaskan wajan / panggangan batu kemudian bakar otak-otak di api sedang kecil hingga matang
- Otak-otak siap disajikan.
Artikel ini juga sudah tayang di jabarekspres.com, dengan judul Cocok Untuk Takjil! Resep Otak-Otak Bakar Ikan Tenggiri