- 1 sdt gula merah (sisir halus)
- ½ sdt kaldu bubuk
BACA JUGA:Keunggulan HP Vivo Y600s Pro Untuk Kebutuhan Gaming
Langkah-Langkah Pembuatan
1. Pembersihan dan Perebusan Awal
Cuci bersih daging kerang di bawah air mengalir hingga bebas dari sisa pasir dan kotoran.
Didihkan air di dalam panci, lalu masukkan bahan rebusan awut-amis (jahe, daun jeruk, dan garam).
Masukkan kerang dan rebus selama 5–7 menit hingga kerang kaku dan tidak berbau amis. Angkat, tiriskan, lalu sisihkan.
2. Pengolahan Bumbu Rempah
Haluskan semua Bumbu Halus menggunakan blender atau cobek hingga lembut.
BACA JUGA:Keunggulan HP Oppo Find X9 Ultra dari Series Find X9 Lainnya
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum serta bumbunya matang/tanak (ditandai dengan keluarnya minyak dari bumbu).
3. Proses Ungkep Kerang
Masukkan daging kerang yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga seluruh permukaan kerang terbalut rata.
Tuangkan air, lalu tambahkan kecap manis dan air asam jawa.
Kecilkan api dan masak hingga air menyusut serta bumbu meresap sempurna (di-ungkep).