Resep Ubi Cilembu Bakar Madu yang Lumer, Manis, dan Legit

JAMBI, JAMBI-INDEPENDENT.CO.ID - Ubi Cilembu bakar selalu punya tempat istimewa di hati para pencinta kuliner tradisional. Berbeda dari jenis Ubi jalar lainnya, varietas khas Jawa Barat ini terkenal dengan lelehan cairan manis alami menyerupai madu yang keluar saat dipanggang.

Perpaduan teksturnya yang sangat lembut, legit, serta aroma wangi semerbak membuat kudapan sehat ini sangat pas dinikmati sebagai teman bersantai di sore hari bersama secangkir teh hangat.

Meski terlihat sederhana, mengolah ubi Cilembu agar cairan madunya keluar maksimal dan teksturnya lumer sempurna membutuhkan teknik panggangan yang tepat.

Bagi Anda yang ingin menghadirkan kelezatan ubi bakar khas daerah Sumedang ini langsung dari dapur rumah, berikut panduan resep dan cara pembuatannya.

BACA JUGA:Kabut Asap Belum Aman Akibat Karhutla! Disdik Kota Jambi Perpanjang Daring untuk Semua Jenjang

Bahan Utama:

1 kg ubi Cilembu segar ukuran sedang (pilih yang bentuknya simetris dan kulitnya mulus)

Air bersih secukupnya untuk mencuci

Langkah Pembuatan:

Cuci bersih seluruh permukaan ubi Cilembu di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa tanah yang menempel. Keringkan menggunakan lap bersih atau tisu dapur.

Sebelum dipanggang, simpan ubi Cilembu yang baru dipanen di tempat kering dan sejuk selama 3–7 hari hingga layu. Proses pengeraman ini krusial untuk mengubah kadar pati menjadi gula alami.

Panaskan oven pada suhu 180°C–200°C selama kurang lebih 10 menit.

Tata ubi Cilembu di atas loyang yang telah dilapisi kertas roti atau aluminum foil untuk menampung lelehan madu agar tidak mengotori dasar oven.

BACA JUGA:Tembus Rp5,7 T, 59 Ribu UMKM Jambi Nikmati KUR

Sumber: