Resep dan Trik Bikin Gabin Tape Renyah di Luar, Lumer di Dalam

JAMBI, JAMBI-INDEPENDENT.CO.ID - Kudapan tradisional tak pernah kehilangan pesonanya di tengah maraknya jajanan modern. Di antara sekian banyak varian kue legendaris, gabin tape selalu punya tempat tersendiri bagi pencinta kuliner Nusantara.

Perpaduan antara renyahnya kepingan biskuit tawar dengan isian tape singkong yang manis, gurih, dan beraroma khas menciptakan kombinasi rasa sederhana yang selalu sukses memanjakan lidah.

Proses pembuatan gabin tape sebenarnya cukup ringkas. Biskuit gabin tawar diapit dengan adonan isi olahan tape, lalu dicelupkan ke dalam lapisan tepung sebelum digoreng hingga berwarna kuning keemasan.

Hasil akhirnya menghadirkan kontras tekstur yang memikat: bagian luar garing renyah, sementara bagian dalamnya empuk dan meleleh di mulut.

BACA JUGA: Mengenal Dubai Chewy Cookie, Camilan Viral yang Ternyata Bukan Asli dari Dubai

Bahan Utama dan Langkah Pembuatan

Untuk menghadirkan kudapan ini di dapur rumah, bahan-bahan yang dibutuhkan sangat mudah dijangkau:

- Isian: 250 gram tape singkong matang, 2–3 sdm susu kental manis, 1/4 sdt garam, serta tambahan gula halus dan vanili sesuai selera.

- Pelapis & Kulit: 8–10 keping biskuit gabin tawar, 100 gram tepung terigu, 1 butir telur, sejumput garam, dan ±120 ml air.

Langkah Pembuatan:

- Haluskan tape singkong yang telah dibuang seratnya, lalu campurkan bersama susu kental manis dan garam hingga adonan tercampur rata.

- Oleskan adonan isian tape di atas selembar biskuit gabin secara merata.

- Tutup dengan kepingan biskuit lainnya, lalu rekatkan dan tekan secara perlahan.

- Buat adonan pelapis dengan mencampurkan tepung terigu, telur, garam, dan air hingga mencapai konsistensi kekentalan yang pas.

Sumber: